Canh kim chi chay với vị cay nồng sẽ hấp dẫn vị giác của các thành viên trong gia đình vào những ngày rằm hay đầu tháng. Bên cạnh đó, món canh này cũng rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe người dùng nhất là vào những ngày đông với tiết trời se lạnh.
Biến tấu kim chi thành món canh chay cuốn vị. Ảnh: Internet
Không quá cầu kì như cách nấu canh kim chi mặn, bạn chỉ cần thao tác đơn giản là đã chế biến được món canh ngon như ý muốn. Canh kim chi chay là một món ăn đạm bạc nhưng hương vị rất hấp dẫn và cuốn hút. Sự kết hợp tuyệt vời của nấm, đậu hũ và đặc biệt là vị chua cay rất lạ của kim chi sẽ khiến người thưởng thức không thể nào quên được. Nếu bạn muốn có được công thức chế biến món chay ngon để phục vụ bữa ăn thì đừng bỏ qua cách nấu canh kim chi chay được hướng dẫn ngay dưới đây.
Cách nấu canh kim chi đậu phụ chay
Nguyên liệu nấu canh kim chi chay
Các bước chế biến canh kim chi đậu phụ
Sơ chế nguyên liệu
Kim chi cách khúc khoảng 3 - 5cm.
Đậu phụ cắt khối vuông.
Nấm linh chi nâu cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.
Mè rửa sạch, cho vào chảo rang cho vàng, bóng và khô lại.
Hành lá/hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu cho món canh kim chi đậu hũ. Ảnh: Internet
Nấu canh kim chi
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu mè. Khi dầu nóng, bạn cho kim chi vào đảo đều tay trong khoảng 2 phút cho thơm. Sau đó, bạn cho mè vào đảo thêm 30s. Tiếp theo, bạn cho nước hầm rau củ vào, đậy nắp, đun sôi. Bạn cho vào nồi 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc. Tiếp theo, bạn cho nấm vào chờ nước sôi trở lại thì cho đậu phụ vào và nêm nếm cho canh gồm: 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, đậy nắp, hạ nhỏ lửa đun canh trong khoảng 10 phút, cuối cùng bạn có thể cho hành lá hoặc hành boa rô vào và tắt bếp.
Nấu canh trong khoảng 10 phút để lấy trọn hương vị của kim chi. Ảnh: Internet
Cách nấu canh kim chi rong biển chay
Nguyên liệu làm canh kim chi rong biển chay
Hướng dẫn thực hiện canh kim chi rong biển chay
Sơ chế nguyên liệu
Nấm hương rửa sạch, bỏ chân, cắt lát mỏng.
Tỏi bỏ vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Hành tây cắt nhuyễn.
Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.
Hành lá rửa sạch, phần gốc trắng cắt nhỏ, phần lá cắt khúc dài khoảng 2cm.
Đậu hũ cắt miếng chữ nhật.
Kim chi cắt khúc khoảng 3 - 5cm.
Sơ chế các nguyên liệu rau củ cho món canh kim chi chay. Ảnh: Internet
Nấu canh kim chi rong biển
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng cà phê bột ớt, đảo đều. Sau đó cho nấm, hành tây, tỏi, đầu hành lá, khoai tây vào, đảo đều. Tiếp theo cho nước kim chi vào cùng với 2 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 500ml nước dùng rau củ hoặc nước lọc, 3 miếng rong biển dashima, đậy nắp và đun trong khoảng 10 phút. Lúc này, bạn cũng có thể nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
Sau khi đã đun được 10 phút, bạn cho đậu hũ vào, đun thêm khoảng 2 phút nữa, cho hành lá lên trên, tắt bếp, hoàn thành món ăn.
Canh kim chi nấu cùng rong biển dashima cho hương vị ngọt thơm tự nhiên. Ảnh: Internet
Canh kim chi chay có thể ăn kèm với cơm trắng rất đưa cơm, đặc biệt là vào những ngày đông lạnh hay mưa. Cách làm canh kim chi chay rất đơn giản, bạn nào cũng có thể thực hiện được tại bếp của mình cho những ngày rằm, đầu tháng hay là bổ sung vào thực đơn ăn kiêng. Nếu bạn muốn học thêm cách nấu các món chay kiểu Hàn khác, hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới để được Hướng Nghiệp Á Âu tư vấn chi tiết hơn về chương trình học nhé!
