Bánh bột lọc là một món ăn truyền thống quen thuộc, nổi tiếng với lớp vỏ dẻo trong và phần nhân đậm đà, hấp dẫn. Với bột năng DAKI chất lượng, bạn hoàn toàn có thể tự làm món bánh này tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây nhé!
Cách Làm Bánh Bột Lọc Dẻo Thơm Ngon Với Bột Năng
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Phần Vỏ Bánh
- Bột năng DAKI: 300g
- Nước sôi: 150ml
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Phần Nhân Bánh
- Tôm tươi: 200g
- Thịt ba chỉ: 150g
- Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm, bột ngọt
Phần Nước Chấm
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
- Tỏi, ớt băm: Tùy khẩu vị
Các Bước Thực Hiện
1. Làm Nhân Bánh
- Sơ chế nguyên liệu:
- Tôm bóc vỏ, rửa sạch, để ráo nước.
- Thịt ba chỉ thái nhỏ dạng hạt lựu.
- Xào nhân:
- Phi thơm hành tím trong chảo dầu nóng.
- Cho thịt vào xào săn, sau đó thêm tôm và nêm gia vị gồm muối, đường, tiêu, nước mắm vừa ăn.
- Xào đến khi hỗn hợp săn lại và hơi ráo nước, tắt bếp, để nguội.
2. Chuẩn Bị Vỏ Bánh
- Nhào bột:
- Cho bột năng DAKI vào tô lớn.
- Từ từ đổ nước sôi vào bột, khuấy đều để bột không bị vón cục.
- Khi bột nguội bớt, dùng tay nhào kỹ đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.
- Chia bột:
- Chia bột thành từng viên nhỏ, vo tròn và cán mỏng để gói nhân.
3. Gói Bánh
- Tạo hình bánh:
- Đặt một ít nhân tôm thịt vào giữa miếng bột đã cán.
- Gấp đôi miếng bột lại, bóp chặt viền để nhân không rơi ra khi luộc.
- Mẹo nhỏ:
- Nếu thích, bạn có thể dùng tay tạo viền gợn sóng để bánh đẹp mắt hơn.
4. Luộc Bánh
- Luộc bánh:
- Đun sôi nước, cho bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên mặt nước, tức là bánh đã chín.
- Vớt bánh ra, ngâm ngay vào nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau.
- Thoa dầu:
- Vớt bánh ra, để ráo nước và thoa nhẹ một lớp dầu ăn để bánh bóng mịn.
5. Pha Nước Chấm
- Hòa tan đường với nước mắm, nước cốt chanh và một ít nước ấm.
- Thêm tỏi, ớt băm để tăng hương vị đậm đà.
Mẹo Làm Bánh Thành Công
- Dùng nước sôi khi nhào bột: Giúp bột chín sơ, dễ nhào và không bị rách khi gói bánh.
- Không nhào bột quá lâu: Tránh làm bột bị dai và khó tạo hình.
- Ngâm bánh vào nước lạnh: Đảm bảo bánh không dính và giữ được độ trong đẹp mắt.
Dọn bánh bột lọc ra đĩa, có thể rưới thêm một ít mỡ hành hoặc ăn kèm rau sống để tăng phần hấp dẫn. Khi ăn, chấm bánh với nước mắm chua ngọt để cảm nhận trọn vẹn vị ngon đậm đà.
Với bột năng DAKI, bạn có thể dễ dàng tự làm món bánh bột lọc dẻo thơm tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa giữ được hương vị truyền thống. Hãy thử ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình món bánh đặc biệt này nhé!
>> Tìm hiểu thêm: Bột Chiên Xù DAKI - Bí Quyết Tạo Nên Lớp Vỏ Giòn Rụm Hoàn Hảo
