Nộm bò khô đu đủ
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt bò khô: 100g.
- Đu đủ xanh: 200g.
- Đậu phộng: 50g.
- Nước mắm: 50ml.
- Cà rốt: 150g.
- Nước cốt chanh: 50ml.
- Tỏi, ớt.
- Rau kinh giới.
- Đường, muối.
Cách làm nộm bò khô đu đủ
Bước 1: sơ chế các nguyên liệu
- Cà rốt và đu đủ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng sợi mỏng.
- Thịt bò khô tiến hành xé thành từng sợi.
- Rang chín đậu phộng, để nguội, bỏ vỏ và đem giã.
- Tỏi, ớt băm nhuyễn để thêm gia vị cho món nộm bò khô đu đủ.
- Rau kinh giới rửa sạch.
Bước 2: trộn đều các nguyên liệu
- Cho đu đủ vào chậu sạch, thêm 1 thìa muối và bóp nhẹ trong vòng 2 phút. Sau đó, rửa sạch đu đủ rồi vắt qua cho bớt nước.
- Trộn đu đủ với cà rốt và 2 thìa đường trong vòng 20 phút. Việc này sẽ giúp cả 2 loại nguyên liệu giòn hơn khi ăn.
- Pha chế hỗn hợp: 50ml nước, 50ml nước cốt chanh và 30g đường trắng và khuấy đều.
- Cho thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào.
- Trộn đều hỗn hợp bò khô, đu đủ, cà rốt, rau kinh giới với nước sốt.
- Rắc thêm 1 ít lạc rang để món ăn thơm và ngon hơn khi thưởng thức. Vậy là bạn đã hoàn thành một trong những công thức làm món nộm bò khô ngon, cụ thể là kết hợp với đu đủ rồi.
Nộm bò khô xoài xanh
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bò khô: 150g.
- Cà rốt: 1 củ.
- Xoài xanh: 1 quả.
- Lạc rang.
- Chanh, ớt tươi, hành phi, tỏi.
- Rau thơm.
- Đường, hạt tiêu, muối tinh, mắm.
Cách chế biến nộm bò khô xoài xanh
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt và xoài rửa sạch, gọt vỏ và nạo thành từng sợi. Đem đi ngâm 15 phút với nước rồi vớt ra.
- Xé bò khô thành từng sợi nhỏ.
- Ngâm rau thơm với nước muối (lưu ý bỏ hết các rau úa vàng).
- Cắt chanh và lấy nước cốt để dùng cho vào món nộm bò khô xoài xanh.
- Tỏi, ớt băm nhuyễn.
- Cho lạc vào chảo rang với 1 ít muối tinh. Rang đến khi thấy lạc nứt vỏ và chín giòn.
Bước 2: pha nước sốt
Cho 2 thìa đường trắng, 2 thìa nước mắm, 3 thìa nước cốt chanh, 1 thìa tiêu và 2 thìa nước lọc vào bát lớn. Tiếp theo cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào và trộn đều tay. Với món nộm bò khô xoài xanh này thì nước sốt là yếu tố rất quan trọng quyết định đến hương vị của món ăn.
Bước 3: trộn đều các nguyên liệu
- Cho xoài xanh, cà rốt vào âu lớn.
- Tiếp theo, đổ các nguyên liệu còn lại vào và rưới nước sốt lên.
- Đem trộn đều tay và ướp trong vòng 15 phút để nguyên liệu ngấm gia vị.
Bước 4: trình bày
Cho nộm ra đĩa trắng, rắc thêm 1 ít lạc rang và rau thơm cho đẹp mắt. Nếu bạn khéo tay thì có thể tỉa hoa từ các loại rau củ để trang trí cho món ăn hấp dẫn hơn.
>> Xem thêm các món gỏi đặc biệt hấp dẫn của Bếp nhà TASTY
- Gỏi bưởi tôm hoa xuân
- Salad tôm kiểu Địa Trung Hải
- Salad bò Nam Bộ
Nộm bò khô gan bò
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt bò khô: 1kg.
- Gan bò: 0,02kg.
- Su hào hoặc đu đủ: 0,5kg.
- Cà rốt, hành tây, chanh, ớt.
- Rau thơm, húng lìu.
- Hạt tiêu, dấm, nước mắm, đường, dầu ăn.
Công thức làm món nộm bò khô với gan bò
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò lạng mỏng, ướp với húng lìu trong vòng 2 tiếng đồng hồ.
- Đun sôi dầu, phi thơm tỏi cho vàng, thêm 1 ít nước hàng và cho thịt vào đảo đều tay.
Bước 2: trộn đều các nguyên liệu
- Để có được món nộm bò khô gan bò ngon, trước tiên cà rốt và su hào đem nạo thành từng sợi. Sau đó, đem bóp với muối để khử mùi hăng rồi rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
- Ngâm dấm đường với hành tây.
- Gan bò ướp với hành tây, húng lìu và đem chiên.
Bước 3: trang trí thành phẩm
Cho món ăn ra đĩa, cắt thịt bò, gan bò. Rưới hỗn hợp nước cốt chanh, giấm và các gia vị đã pha lên phía trên. Cho thêm 1 ít rau thơm để trang trí món ăn cho bắt mắt.
Nộm bò khô với cóc
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cóc: 5 quả to.
- Bò khô xé sợi: 1g.
- Lạc rang.
- Tỏi, ớt, chanh,
- Nước mắm, đường, rau thơm.
Cách chế biến nộm bò khô và cóc xanh
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Cóc rửa sạch, gọt vỏ rồi đem bào thành từng sợi nhỏ. Nên ngâm cóc với nước đá khoảng 30 phút để cóc bớt vị chua.
- Rang chín lạc, bỏ vỏ rồi đem giã vừa (không giã nhuyễn).
- Tỏi, ớt băm nhuyễn để tăng gia vị cho món nộm bò khô và cóc xanh.
Bước 2: pha chế nước sốt
- Pha chế hỗn hợp: 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, nửa thìa nước cốt chanh, đường. Khuấy đều tay để hỗn hợp hòa tan.
- Tiếp theo, cho thêm tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào.
Bước 3: hoàn thiện món ăn
- Cho cóc đã bào sợi vào 1 cái âu lớn, thêm bò khô và rưới nước sốt đã hoàn thành vào và trộn đều tay.
- Rắc thêm lạc rang, 1 ít rau thơm vào và thưởng thức.
Như vậy là TASTY Kitchen đã chia sẻ cho bạn 4 cách làm nộm bò khô với các nguyên liệu đơn giản, dễ làm ngay tại nhà. Và với những công thức trên, bạn có thể tự mình trổ tài vào bếp và mời bạn bè thưởng thức ngay các món ăn này nhé.
