Thịt bò là loại thực phẩm rất tốt đối với sức khỏe và là nguồn cung cấp chất đạm dồi dào cho cơ thể. Bên cạnh đó, thịt bò còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng khác như vitamin B, kẽm, sắt,... Trong đó, cách sơ chế và chế biến thịt bò cũng đóng vai trò rất quan trọng và ảnh hưởng rất lớn đến dinh dưỡng, hương vị của món ăn. Vậy khi chế biến thịt bò có nên rửa không và nếu có thì cách rửa như thế nào? Hãy cùng Báo Đắk Nông tìm hiểu chi tiết ngay tại bài viết dưới đây nhé.
1Chế biến thịt bò có nên rửa không?
Nhiều người cho rằng, việc rửa thịt bò trước khi chế biến sẽ giúp loại bỏ bớt những vi khuẩn có trong thịt cũng như khử bớt mùi hôi của thịt. Tuy nhiên, một số ý kiến khác lại cho rằng việc rửa thịt bò sẽ có thể ảnh hưởng đến hương vị và thành phần dinh dưỡng của thịt.
Việc rửa thịt bò trước khi chế biến là không hoàn toàn cần thiết bởi vi khuẩn sẽ được loại bỏ trong quá trình nấu chín thức ăn. Điều quan trọng nhất khi chế biến thịt bò vẫn là
đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong đó,
thịt bò cần phải được nấu đúng cách và đạt đủ nhiệt độ để tiêu diệt đi những vi khuẩn có trong thịt, giúp món ăn trở nên an toàn và ngon miệng hơn.
Chế biến thịt bò có nên rửa không?
2Cách rửa thịt bò không mất chất
Rửa thịt với nước muối
Cách rửa thịt bò đầu tiên bạn có thể tham khảo là rửa thịt với nước muối. Hãy
ngâm thịt bò với nước muối loãng từ 10 - 15 phút, sau đó vớt thịt ra ngoài và dùng khăn hoặc giấy để lau khô bề mặt thịt.Điều này sẽ giúp thịt bò được sạch hơn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, sau khi vớt thịt ra thì bạn nên rửa tay lại bằng với xà phòng và nước ấm nhé.
Rửa thịt với nước muối
Rửa thịt với nước sôi
Một cách rửa thịt bò khác cũng rất hiệu quả đó là
rửa thịt bằng nước sôi. Trước tiên, bạn cần đun sôi nước, sau đó cho thịt bò vào để loại bỏ vi khuẩn cũng như khử bớt mùi hôi vốn có của thịt bò. Tiếp tục rửa thịt bò trong nước lạnh một lần nữa để thịt khi chế biến được tươi ngon và giữ nguyên được hương vị.
Rửa thịt với nước sôi
Rửa thịt với nguyên liệu tự nhiên
Nếu trong trường hợp thịt bò có mùi hôi nhiều, bạn có thể
sử dụng chanh, giấm hoặc gừng trộn với muối. Sau đó chà xát hỗn hợp này lên bề mặt thịt, để trong
khoảng từ 5 - 10 phút và rửa lại với nước sạch. Phương pháp này vừa giúp khử mùi hôi hiệu quả, vừa giữ thịt luôn tươi ngon và không bị mất chất.
Rửa thịt với nguyên liệu tự nhiên
