Kẹo Nougat – Chuyển giao công nghệ Kẹo hạnh phúc thơm ngon

Mô tả

Thị trường bánh kẹo thời gian vừa qua chứng kiến sự xuất hiện ấn tượng của kẹo nougat, kẹo hạnh phúc. Kẹo nougat trở thành một trào lưu ẩm thực, đặc biệt nổi bật trong giới trẻ. Được rất nhiều người tiêu dùng yêu thích và săn lùng tìm mua. Công nghệ sản xuất kẹo nougat hiện đang được VinaOrganic triển khai phát triển hoàn thiện.

Kẹo Nougat - Kẹo hạnh phúc là gì?

Đây là loại kẹo với thành phần chính là marshmallow kết hợp với các loại đậu hạt, trái cây sấy khô, mứt trái cây, thậm chí là bánh quy. Chính vì có thể kết hợp đa dạng nguyên liệu, kẹo nougat có thể dễ dàng được biến tấu, thay đổi tạo nên rất nhiều hương vị mới lạ. Một số vị kẹo nổi bật có thể kể đến như: kẹo nougat hạnh nhân, kẹo nougat trà xanh dâu tây, kẹo nougat trà sữa,… Nhờ vậy, loại kẹo hạnh phúc này giữ được “sức nóng” và thu hút người tiêu dùng, bất chất sự ra đời của rất nhiều loại bánh kẹo mới mẻ trên thị trường.

Kẹo nougat thường có cấu trúc mềm, vị ngọt nhẹ, phù hợp với xu hướng thực phẩm ít ngọt ít đường. Sự kết hợp với các loại hạt hoặc trái cây còn tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị. Không chỉ vậy, kẹo hạnh phúc còn có hình dáng và màu sắc cực kỳ bắt mắt. Rất thích hợp cho việc biếu tặng bạn bè, người thân, khách hàng trong các dịp Lễ Tết.

Thị trường bánh kẹo những năm gần đây

Bánh kẹo không nằm trong nhóm hàng tiêu dùng thiết yếu nhưng lại là sản phẩm không thể thiếu trên thị trường. Theo ước tính của Nielsen (2019), thị trường bánh kẹo Việt Nam có giá trị khoảng 40 ngàn tỷ đồng. Tốc độ tăng bình quân 5-8%/năm, cao hơn so với của thế giới (1.5%). Mức tiêu dùng tính theo đầu người ở Việt Nam khoảng 2 kg/năm thấp hơn của thế giới là 2.8 kg/năm. Hiện tại, các đơn vị sản xuất bánh kẹo tại Việt Nam đa phần là cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, chỉ có khoảng 30 doanh nghiệp sản xuất quy mô công nghiệp. Ngoài ra, cũng có một số đơn vị nhập khẩu và phân phối bánh kẹo nước ngoài.

Việt Nam có dân số gần 90 triệu người, cơ cấu dân số trẻ cùng tốc độ tăng thu nhập bình quân đầu người cao. Thị trường nội địa trở thành mảnh đất màu mỡ với tiềm năng lớn và tốc độ tăng trưởng ổn định, hấp dẫn các nhà đầu tư trong và ngoài nước. Kẹo nougat đang dần chứng tỏ bản thân trở thành cơ hội đầu tư không thể bỏ qua. Nhất là những đơn vị sản xuất mới, cần tìm sản phẩm mở đường hoặc những doanh nghiệp tìm kiếm sản phẩm để bức phá, gây ấn tượng và thu hút người tiêu dùng.

Chuyển giao công nghệ sản xuất kẹo nougat - kẹo hạnh phúc

Kẹo nougat có quy trình sản xuất khá đơn giản. Tuy nhiên, để sản phẩm thu hồi có chất lượng tốt nhất, đảm bảo các yếu tố về thời gian bảo quản, an toàn vệ sinh, độ đồng đều khi sản xuất trên quy mô lớn. Người sản xuất cần biết cách kiểm soát các công đoạn trong quy trình cũng như hiểu rõ về máy móc thiết bị.

Hiện tại công nghệ sản xuất kẹo nougat đang được VinaOrganic triển khai nghiên cứu và hoàn thiện. Với mong muốn đem đến giải pháp công nghệ toàn diện, đồng hành cùng Doanh nghiệp mang đến những sản phẩm chất lượng cho người tiêu dùng.

Nếu bạn quan tâm đến sản xuất kẹo nougat, hãy liện hệ với chúng tôi để định hướng và tư vấn về dây chuyền máy móc và công nghệ sản xuất.

Ngọc Mai VinaOrganic.