Trứng ngâm nước tương là món ăn gây sốt cộng đồng mạng trong thời gian qua. Món ăn với màu sắc bắt mắt, cực kỳ đưa cơm, nguyên liệu đơn giản lại không mất quá nhiều công sức chế biến, có thể để dành ăn nhiều ngày. Rất nhiều người đã học cách làm trứng ngâm tương và thành công. Còn bạn thì sao? Cùng vào bếp để thực hiện món ngon này và khoe thành quả với mọi người nhé.
Trứng ngâm tương có lòng đỏ sánh dẻo, béo bùi, ngon miệng. Ảnh: Internet
Trứng ngâm nước tương còn có tên gọi khác là trứng mayak, có nguồn gốc từ Hàn Quốc. Đậm đà, thơm dậy vị, béo ngậy là những hương vị đặc trưng bạn được thưởng thức từ món ngon này. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn có thể biến tấu món trứng gà luộc quen thuộc thành trứng ngâm tương hấp dẫn, lạ miệng, kích thích vị giác. Cách làm trứng ngâm tương sẽ được hướng dẫn chi tiết trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu làm trứng ngâm tương
Nguyên liệu làm trứng ngâm tương. Ảnh: Internet
Cách làm trứng ngâm tương
Sơ chế nguyên liệu
Trứng gà rửa sạch nhẹ nhàng từng quả một. Nếu lấy trứng trong tủ lạnh, bạn nên để trứng bên ngoài cho trở về nhiệt độ phòng mới đem luộc.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Tỏi, hành tím thái mỏng.
Ớt tươi để nguyên quả hoặc thái lát tùy thích.
Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu.
Luộc trứng gà
Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 thìa canh giấm và 1 thìa cà phê muối để trứng chín dễ bóc vỏ hơn. Khi nước sôi hạ nhỏ lửa, lần lượt thả trứng vào nồi, khuấy nhẹ nhàng cho trứng xoay đều để khi chín, lòng đỏ trứng sẽ nằm ở giữa, không bị đổ về một phía. Thời gian lý tưởng để luộc trứng lòng đào là khoảng 6 - 7 phút.
Trứng chín, vớt ra cho ngay vào tô nước đá, chờ trứng nguội rồi mới bóc vỏ.
Tham khảo bảng thời gian luộc trứng để trứng có độ chín như mong muốn. Ảnh: Internet
Nấu nước tương ngâm trứng
Cho nước lọc, nước tương, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh rượu trắng vào nồi, bật bếp đun sôi đến khi đường tan hết, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp là được hỗn hợp nước tương để ngâm trứng.
Chờ nước tương nguội hẳn, sau đó cho hành tây, hành lá, tỏi, ớt, hành tím và mè rang vào trộn đều.
Xếp trứng vào hộp hoặc hũ thủy tinh sạch có nắp đậy. Đổ hỗn hợp nước tương vào sao cho ngập trứng, ngâm khoảng 6 tiếng để trứng ngấm gia vị là có thể ăn được.
Ngâm trứng từ 6 - 8 tiếng là có thể thưởng thức. Ảnh: Internet
Trình bày và thưởng thức
Trứng sau khi ngâm đã ngấm gia vị, lấy trứng ra, dùng với cơm trắng, bánh mì hay mì sợi đều rất ngon.
Bạn có thể kết hợp trứng ngâm tương với các loại đồ chua, rau luộc hay lá rong biển để món ăn bớt ngán và tăng thêm hương vị.
Trứng ngâm nước tương với vị ngọt, mặn hòa quyện, ăn kèm cơm rất hấp dẫn. Ảnh: Internet
Yêu cầu thành phẩm
Thành phẩm có màu nâu vàng đẹp mắt, xẻ đôi quả trứng thấy lòng trắng vừa chín tới, giòn mềm, lòng đỏ dẻo sệt, nước tương sóng sánh, thơm ngon.
Khi ăn cảm nhận hương vị béo ngậy của trứng thấm đẫm nước tương mặn, ngọt, có mùi thơm nhẹ của hành, tỏi và chút cay của ớt khiến bạn càng ăn càng thèm.
Lưu ý khi làm trứng ngâm tương
Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi làm món trứng ngâm tương để có thành phẩm ngon nhất:
Chọn trứng
Loại trứng: Bạn nên chọn trứng gà ta để làm. Trứng gà ta có lòng đỏ béo hơn, khi ngâm sẽ cho hương vị thơm ngon và đậm đà hơn.
Độ chín: Để món trứng ngâm ngon nhất, hãy luộc trứng lòng đào. Thời gian luộc trứng lòng đào lý tưởng thường là khoảng 6-7 phút sau khi nước sôi.
Ngâm trứng
Ngâm ngập: Khi cho trứng vào hỗn hợp nước tương, hãy đảm bảo trứng được ngâm ngập hoàn toàn. Bạn có thể dùng đũa hoặc một thanh tre nhỏ chèn lên trên để giữ cho trứng luôn ngập nước tương, giúp trứng ngấm đều gia vị.
Thời gian: Món trứng ngâm tương cần ít nhất 2 tiếng để ngấm gia vị. Tuy nhiên, bạn không nên ngâm trứng quá 12 tiếng để tránh trứng bị mặn.
Nước tương
Tái sử dụng: Nước tương sau khi ngâm trứng xong, bạn có thể tận dụng để ngâm thêm đợt trứng mới. Ngoài ra, nước tương này cũng có thể dùng để ăn với cơm nóng hoặc chấm rau luộc, rất thơm ngon và đậm đà.
Những lưu ý này sẽ giúp bạn làm món trứng ngâm tương thành công, có hương vị hấp dẫn và đúng chuẩn.
Cách bảo quản trứng ngâm tương
- Chọn lọ thủy tinh hoặc nhựa sạch, nắp đậy kín, tránh không khí lọt vào.
- Bảo quản lọ trứng trong ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ 4-8°C, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Hạn chế mở nắp thường xuyên để giữ độ tươi lâu.
- Thời gian bảo quản từ 2-4 tuần, nếu trứng có mùi lạ, đổi màu hay nổi bọt thì nên bỏ.
- Thêm chút rượu trắng hoặc giấm vào nước tương giúp trứng không bị hỏng nhanh.
Với cách làm trứng ngâm tương lạ miệng, đúng điệu Hàn Quốc này Hướng Nghiệp Á Âu tin chắc bạn sẽ thực hiện thành công. Tận hưởng món ăn ngon do chính tay mình làm thì còn gì bằng phải không nào.
