CÁCH NẤU BÒ KHO THƠM NGON ĐẬM ĐÀ TẠI NHÀ, ĂN LÀ GHIỀN

Bò kho là món ăn thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng được lòng nhiều thực khách. Sự kết hợp giữa rau củ và thịt bò mềm, hòa quyện cùng nước sốt đặc, hương vị cay nhẹ ngọt thanh. Dùng để làm món chính trong bữa cơm, hoặc món ăn sáng chấm với bánh mì đều vô cùng phù hợp. Tham khảo ngay công thức nấu bò kho chuẩn vị, siêu đơn giản dưới đây.

Cách làm bò kho

Bò kho thơm ngon giàu dinh dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu nấu bò kho

Chuẩn bị các nguyên liệu để thực hiện nấu món bò kho

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Nấu bò kho bằng nạm bò

Sử dụng phần nạm bò để nấu món bò kho chuẩn vị

Các bước nấu bò kho

1. Sơ chế thịt bò

Thịt bò sau khi mua về cần sơ chế kỹ lưỡng, khử mùi sạch sẽ trước khi chế biến. Nếu thịt bò có mùi sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Gợi ý 5 mẹo sơ chế thịt bò sạch, khử mùi hôi cực hiệu quả:

Sau khi sơ chế xong, để bò ráo và tiến hành cắt lát. Chia thành các miếng hình vuông nhỏ kích thước khoảng 1 - 2 cm tuỳ theo khẩu vị.

Sơ chế thịt bò

Chia miếng bò thành các lát dày 1 - 2 cm để vừa ăn

2. Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cà rốt và khoai tây gọt sạch vỏ, rửa nhiều lần với nước. Cắt thành các lát vuông vừa ăn, kích thước đều. Hành tây rửa sạch, gọt vỏ cắt làm 4 hoặc cắt múi cau.

Tỏi, gừng, hành tím rửa sạch, lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt và sả cắt lát.

Hoa hồi, quế khâu, bỏ đi các lá sâu, già. Rang trên lửa cho đến khi có mùi thơm.

Húng quế rửa sạch, để ráo nước.

Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào dĩa, chuẩn bị cho khâu chế biến.

Sơ chế nguyên liệu

Cắt nhỏ các nguyên liệu và cho vào đĩa

3. Ướp thịt bò

Ướp bò ít nhất 1 tiếng để bò thấm đều gia vị trước khi nấu. Ướp bò theo công thức sau đây hoặc có thể gia giảm lại các gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình:

Sau khi cho các gia vị vào, trộn đều phần thịt bò đã chuẩn bị cho thấm đều. Ướp trong 1 tiếng. Bỏ tủ lạnh trong suốt thời gian ướt để giữ được độ tươi của thịt.

Ướp thịt bò

Ướp bò trước ít nhất 1 tiếng để bò thấm đều gia vị

4. Xào sơ thịt bò

Đây là bước quan trọng để bò có độ săn chắc, ngay cả khi ninh rất lâu trong nước dùng. Sau khi ướp, chuẩn bị một chiếc chảo lớn, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào, thêm vào 1 muỗng cà phê dầu điều. Cho phần tỏi, sả, hành tím vào phi thơm, quế khâu và hoa hồi vào nồi. Tiếp đến, cho bò vào đảo đều với lửa lớn. Xào sơ thịt bò trong vòng 5 phút để bò săn lại.

Xào sơ thịt bò

Xào đều thịt bò với lửa lớn cho thịt săn lại

5. Nấu bò kho

Đổi sang chiếc nồi sâu lòng, cho phần thịt bò đã xào vào nồi. Cho thêm 1 lít nước dừa, một ít muối và phần hành tây đã chuẩn bị vào nồi. Đậy nắp lại nấu liên tục trong 40 phút với lửa vừa.

Sau 40 phút, thịt đã mềm, mở nắp vớt phần hành tây ra ngoài. Cho cà rốt và khoai tây vào nồi. Cho vào nồi 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Nêm nếm thêm cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Đậy nắp nấu đến khi nước sôi lại, phần cà rốt và khoai tây mềm.

Lấy một chén nhỏ, pha 200ml nước lọc cùng 3 muỗng canh bột năng. Khuấy đều để được hỗn hợp đặc sệt. Khi nồi nước dùng sôi trở lại, đổ hỗn hợp bột năng đã chuẩn bị vào, khuấy đều liên tục cho đến khi đạt đến độ sánh mong muốn. Có thể cho thêm vào nước dùng 2 muỗng canh sữa tươi không đường để tăng vị béo, thanh ngọt.

Nấu bò kho theo khẩu bị gia đình

Nêm nếm bò kho theo khẩu vị của gia đình

Mẹo nấu thịt bò nhanh mềm

Nếu trong quá trình nấu, bạn muốn thịt bò nhanh mềm có thể thêm 1 - 2 muỗng canh rượu trắng vào khi đun thịt với nước dừa. Tuy nhiên, khi thêm rượu vào thịt nhanh mềm hơn thì thời gian nấu cũng sẽ ngắn lại, vì vậy cần canh chuẩn thời gian, tránh để quá lửa thịt quá nhừ sẽ mất vị ngon.

Rượu làm thịt bò mềm hơn

Thêm rượu vào sẽ làm thịt bò mềm hơn, thời gian nấu sẽ ngắn lại

6. Thưởng thức thành phẩm

Tắt bếp, múc ra tô, thêm tiêu xay và rau húng quế, hành lá để trang trí món ăn thêm phần bắt mắt. Dùng chung với bánh mì nóng giòn hoặc bún đều phù hợp.

Món bò kho là một món ăn hợp khẩu vị nhiều vùng miền, dễ ăn, dễ chế biến. Dùng trong bữa cơm hằng ngày hay chiêu đãi thực khách đều phù hợp. Công thức nấu bò kho chuẩn vị nằm ở bí quyết chọn thịt và 2 nguyên liệu quan trọng: sữa đặc Ông Thọ và sữa tươi Vinamilk không đường.

Sử dụng sữa đặc để ướp giúp bò có vị ngọt thanh tự nhiên, không quá khô và thấm đều các gia vị hơn. Đây cũng là bí quyết ướp thịt mà các đầu bếp rất hiếm khi tiết lộ.

Bên cạnh đó, việc sơ chế thịt bằng cách ngâm với sữa tươi thay vì các phương pháp khác cũng là một điểm cộng lớn. Thịt sơ chế bằng sữa tươi không đường không chỉ sạch mà còn có vị ngọt từ sữa, khử sạch mùi và nhanh mềm hơn.

Tham khảo món ăn khác: Cà ri gà thơm ngon, đơn giản chuẩn vị nhà làm

Mẹo nấu bò kho với sữa

Sữa đặc và sữa tươi giúp món bò kho béo và thơm ngon hơn

Bài chia sẻ trên đã bật mí cho bạn công thức nấu bò kho gia truyền thơm ngon, chuẩn vị. Với công thức này bạn có thể dễ dàng chinh phục mọi thực khách trên bàn ăn chỉ với vài bước chế biến đơn giản. Và đừng quên, 2 nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng cho món bò kho của bạn: sữa đặc Ông thọ và sữa Vinamilk không đường - bí quyết để bò mềm, ngon tự nhiên. Bắt tay vào thực hiện món bò kho ngay nào!

Xem thêm các món ăn ngon khác:

Cách làm sinh tố ổi thơm ngon, mát lạnh và giàu dinh dưỡng

Cách làm muối chấm gà luộc siêu nhanh, siêu đơn giản

Cách làm trứng hấp thơm ngon, bổ dưỡng

Link nội dung: https://cdsphagiang.edu.vn/index.php/bo-kho-a45320.html