Gà hầm thuốc bắc có tác dụng gì?

Mặc dù được nhiều bác sĩ và chuyên gia sức khỏe khuyên dùng nhưng nhiều người vẫn chưa hiểu rõ gà hầm thuốc bắc có tác dụng gì và nấu như thế nào để đảm bảo dinh dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu những thông tin khoa học trong bài viết dưới đây bạn nhé!

Gà hầm thuốc bắc là món gì?

Gà hầm thuốc bắc - tên món ăn đã nói lên thành phần nguyên liệu và cách chế biến. Với 2 nguyên liệu chính là gà và thuốc bắc, món ăn này được nấu bằng cách hầm kỹ nên rất đậm vị, thơm ngon và giàu giá trị dinh dưỡng. Có thể dùng các loại gà khác nhau để nấu nhưng phổ biến nhất vẫn là gà ác. Đây là loại gà có lông đen, bổ dưỡng hơn gà thông thường.

Gà ác thường ít mỡ, chứa đến 18 loại acid amin, vitamin và những nguyên tố vi lượng như: Ca, Na, K, Fe, Mg,... Nhiều nghiên cứu cho thấy trong 100g thịt gà ác chứa 22,3g protein (thịt gà thường chỉ từ 18-20g), 2,3g lipit (thịt gà thường chỉ từ 7,5 - 10,5g,... Vậy gà ác bao nhiêu calo? Ước tính trong mỗi suất gà hầm cung cấp 210 calo năng lượng cho cơ thể.

Ngoài gà ác, nguyên liệu chính của món ăn này là thuốc bắc. Tùy theo mục đích sử dụng mà bạn có thể lựa chọn các vị thuốc bắc khác nhau. Ví dụ như nhằm bổ huyết điều kinh thì nên có đương quy, kỷ tử, thục địa,... Trường hợp cần bổ dưỡng an thần thì bạn nên dùng táo hồng, bạch thược, liên tử. Nhìn chung, các vị thuốc bắc khi được hầm cùng với gà đều mang lại công dụng tốt, tạo thành món ăn rất giàu dinh dưỡng. Do đó, bạn đừng quên bổ sung món ăn trong thực đơn để tăng cường sức đề kháng, nâng cao thể lực cho bản thân và gia đình nhé!

Gà hầm thuốc bắc có tác dụng gì?

Vậy gà hầm thuốc bắc có tác dụng gì? Dựa trên thành phần nguyên liệu chế biến nên món ăn này có thể thấy rõ những lợi ích tuyệt vời của món ăn này như sau:

• Hỗ trợ điều trị cảm cúm: Các nghiên cứu chứng minh rằng nước súp gà hầm có khả năng hỗ trợ làm tan các chỗ sung huyết, phù nề, loãng dịch tiết và giảm hiện trạng nghẹt mũi hiệu quả. Đặc biệt hơn, sử dụng món ăn này còn là cách làm long đờm hiệu quả. Từ đó giúp những người đang có triệu chứng cúm hay cảm lạnh nhanh khỏi bệnh hơn.
• Phục hồi sức khỏe người mới ốm dậy: Theo Đông y, thịt gà có vị thanh ngọt, mặn, tính ấm,... có tác dụng đặc biệt trong việc ích khí huyết, giảm đau. Do đó, với những người mắc bệnh về phổi, thận, mồ hôi trộm, nhức lưng, đái tháo, kiết lỵ lâu ngày, chân tay yếu mỏi, thiếu máu,... hoặc đang trong quá trình hồi phục bệnh rất nên sử dụng gà hầm thuốc bắc để nhanh chóng lấy lại sức khỏe.
• Hỗ trợ mau lành xương: Khi dùng thịt gà ác để nấu, món ăn này còn có tác dụng mau lành xương trong các trường hợp xương khớp bị chấn thương. Bởi thịt gà ác không gây phong ngứa như những loại gà khác. Với những người chân tay yếu mỏi như phụ nữ trước và sau khi sinh nở, người già yếu, kém ăn, trẻ em còi xương,... cũng nên ăn món ăn này.
• Có lợi cho người bị bệnh tim mạch: Thịt gà ác được xem là thực phẩm hỗ trợ điều tiết khả năng miễn dịch cơ thể và chống lão hóa cực kỳ hiệu quả. Ngoài vị béo ngậy và cholesterol rất thấp, thịt gà ác còn có lợi cho bệnh tim mạch. Do đó, gà ác hầm thuốc bắc là món ăn tốt cho tim mạch mà bạn không nên bỏ qua.
• Có lợi cho bà bầu: Gà ác hầm cho bà bầu được xem là món ăn cực kỳ bổ dưỡng, cần thiết nhờ tác dụng bổ máu, đặc biệt là thời điểm sau sinh nhờ hàm lượng sắt dồi dào trong thịt gà.

Một số lưu ý khi ăn gà hầm thuốc bắc

Gà hầm thuốc bắc là món ăn giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để phát huy tối đa lợi ích của món ăn này, bạn nên lưu ý một số vấn đề sau đây:

• Gà ác được xem là phù hợp và nhiều dinh dưỡng nhất để nấu món này. Do đó, bạn nên ưu tiên chọn gà ác, nên chọn nguyên con và có cân nặng từ 800g - 1kg.
• Mặc dù giàu dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe nhưng bạn cũng không nên quá lạm dụng gà hầm thuốc bắc. Bởi món ăn này rất giàu đạm, so với nhu cầu của cơ thể, bạn chỉ nên ăn mỗi tuần từ 1 - 2 lần để tránh thừa chất.
• Những người bị viêm đường hô hấp, viêm chân răng, có tiền sử tăng huyết áp được khuyến cáo là không nên ăn gà hầm thuốc bắc. Trong trường hợp sử dụng, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa về lượng và tần suất để tránh gây phản tác dụng trong quá trình điều trị.
• Ngoài việc chọn gà, bạn cũng nên lựa chọn các nguyên liệu thuốc bắc chất lượng tại các địa chỉ uy tín, tránh mua phải sản phẩm không rõ nguồn gốc để món ăn đảm bảo chất lượng và thơm ngon hơn.
• Nếu bạn bị dị ứng thuốc bắc, bạn không nên ăn món này để hạn chế tối đa tình trạng kích ứng.

Cách làm gà hầm thuốc bắc

Dưới đây là hai cách nấu gà hầm thuốc bắc phổ biến được nhiều người áp dụng mà bạn có thể tham khảo:

Gà hầm thuốc bắc ngải cứu

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: Gà ác, ngải cứu, 1 gói thuốc bắc hầm gà, nghệ tươi, các gia vị thông thường.

Các bước thực hiện như sau:

• Bước 1: Gà bạn thực hiện các công đoạn làm sạch, sau đó cho vào nồi ướp với hạt nêm, nước mắm và nghệ tươi trong khoảng 40 - 60 phút.
• Bước 2: Rau ngải cứu bạn đem rửa sạch rồi cho một ít vào bụng gà. Sau đó, bạn xếp gà và phần rau ngải cứu còn lại vào nồi rồi cho gói thuốc bắc vào. Tiếp theo, bạn đổ nước ngập gà rồi hầm trong khoảng 1 - 2 tiếng. Trong trường hợp bạn dùng nồi áp suất thì chỉ cần hầm trong khoảng 30 - 40 phút. Bạn cho hạt nêm, muối, đường vào nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Gà hầm thuốc bắc hạt sen

Với món gà hầm thuốc bắc hạt sen, bên cạnh nguyên liệu là gà ác và thuốc bắc, bạn cần chuẩn bị hạt sen tươi hoặc khô tùy ý, gừng, hành lá và các gia vị.

Các bước thực hiện như sau:

• Bước 1: Gà sau khi sơ chế, bạn ướp với muối, hạt nêm và tiêu xay chờ khoảng 30 - 40 phút để ngấm gia vị. Sau đó, bạn bỏ vào nồi, lần lượt cho gói thuốc bắc hầm gà, hạt sen, gừng vào. Bạn thêm nước xâm xấp mặt gà, đậy vung kín và hầm trong khoảng 2 tiếng. Khi thấy gà chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Bước 2: Bạn cho gà ra bát, thêm hạt tiêu, hành lá lên trên rồi thưởng thức. Hương thơm của gà, thuốc bắc và mùi béo ngậy của hạt sen khiến món ăn trở nên cực kỳ hấp dẫn, không thể chối từ.

Như vậy, bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn “gà hầm thuốc bắc có tác dụng gì” cũng như những lưu ý khi nấu món ăn này để đảm bảo dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Với những lợi ích tuyệt vời nêu trên, bạn hãy bắt tay ngay vào bếp để chế biến cho bản thân và gia đình món ngon bổ dưỡng này nhé!

Xem thêm: Gà ác nấu cháo gì cho bé vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng?