Bánh mochi bản chất được làm từ bột nếp nên phần bột khá dẻo dai sau đó được bao phủ bên ngoài bằng các loại bột tạo vị như trà xanh, cacao, ….. rồi chấm cùng kem sữa béo ngậy. So với các dòng bánh mochi kem quen thuộc thì hương vị có phần khác nhau bởi lớp kem ăn kèm tuy nhiên bản chất phần vỏ mochi gần như tương tự.
Abby đã cho ra comno Bánh mochi chấm kem sữa 3 vị hot hit.
Ưu điểm của combo:
- Tiện lợi trong việc chuẩn bị các nguyên liệu
- Các nguyên liệu đã được định lượng sẵn và cụ thể
- Đơn giản, dễ làm có thể làm để ăn hoặc tặng
- Giá cả phải chăng phù hợp với túi tiền của bạn
Mochi là một loại bánh gạo truyền thống của Nhật Bản
Nguyên liệu gồm:
- Bột nếp: 150g
- Bột ngô: 50g
- Đường: 50g
- Sữa tươi: 1 túi
- Whipping: 250ml
- Bơ nhạt: 20g
- Sữa đặc 40g: 1 hộp
- Bột trà xanh: 10g
- Bột cacao: 10g
- Bột hạnh nhân: 10g
- Dừa sấy giòn: 60g
- Hộp bã mía: 3 chiếc
- Hộp đựng sốt: 6 chiếc
- Thìa, dĩa: 1 bộ
Các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn trong combo
Cách làm:
Bước 1: Làm mochi
- Cho bột nếp, tinh bột ngô, đường, sữa vào âu khuấy đều cho tan bột (nên rây hỗn hợp lại cho mịn).
- Cho hỗn hợp bột vào chảo/nồi chống dính. Khuấy đều, liên tục ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại.
- Thêm bơ và tiếp tục khuấy đều.
- Hỗn hợp bột đặc lại thành một khối, không dính thành chảo, màu trong lại không còn bột trắng là đạt.
- Để bột nghỉ 5 phút cho bớt nóng. Sau đó đeo găng tay nhào cho bột dẻo, mịn.
Bánh mochi dẻo và dai
Bước 2 : Đánh kem
- Cho nguyên liệu whipping cream, muối (khách hàng chuẩn bị thêm), sữa đặc vào châu Âu, đánh kem ở mức trung bình.
- Đánh đến khi kem bắt đầu mô tả lại, hơi có vân nhẹ là đạt. Nếu đánh bông kem sẽ bị cứng khi ăn sẽ không ngon.
- Chia hỗn hợp thành 3 phần Mỗi phần Mỗi phần khoảng 90g.
+ kem socola: 1 phần kem + 2g bột cacao.
+ Kem matcha: 1 phần kem + 2g bột matcha.
+ Kem sữa: không cần thêm.
Cách làm sốt kem chấm mochi
Bước 3: Lăn mochi
- Bột hạnh nhân rang vàng đều ở mức trung bình đến hơi vàng, thơm là đạt
- Nặn hỗn hợp bột mochi thành viên 10-15g vừa ăn và lăn qua bột hạnh nhân, trà xanh, cacao
- Lót giấy dưới hộp, cho bánh lên trên
- Cho kem, dừa khô vào hộp nhựa nhỏ
Bước 4: Măm thôi
Lưu ý: sau khi làm, cho vào hộp đậy nắp bảo quản tủ mát trong vòng 2-3 ngày nhé.
Thành phẩm cực hấp dẫn luôn
Ảnh nguồn: Internet
Cùng Abby làm bánh mochi chấm kem sữa từ combo này nhé!
Tham khảo các sản phẩm khác tại đây nhé.
