Blog

Bò sốt vang đã trở thành một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Xuất phát từ ẩm thực phương Tây, món này đã được điều chỉnh cách chế biến để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Nếu bạn muốn biết cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc chuẩn vị, thơm ngon, mềm mịn và không bị dai theo, hãy tham khảo ngay công thức cùng Gia Restaurant nhé!

Nguyên liệu

Để có thể nấu theo công thức cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Nạm thịt bò: 500 gr
• Rượu vang đỏ: 60 ml
• Cà chua: 2 quả
• Cà rốt: 2 củ
• Khoai tây: 2 củ
• Hành tây: 1 củ
• Gừng: 1 củ
• Bơ lạt: 30 gr
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường, gia vị sốt vang, tiêu, bột quế, bột năng

Cách nấu bò sốt vang đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

Với công thức cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc mà Gia chia sẻ, bạn cần thực hiện các bước sơ chế nguyên liệu một cách kỹ lưỡng và chu đáo:

• Đầu tiên, bạn cần rửa sạch thật kỹ thịt bò. Sử dụng gừng và muối để loại bỏ tạp chất và khử mùi hôi tự nhiên của thịt bò, giúp món ăn thêm hương vị phong phú. Sau đó thịt bò được thái thành những miếng vuông với kích thước 3cm.
• Tiếp theo, các loại gia vị như thảo quả, đại hồi và cây quế được rang để tạo ra hương thơm đặc trưng cho món bò sốt vang. Đây được coi là bí quyết quan trọng trong cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà.
• Lá hành được rửa sạch và cắt nhỏ thành các khúc khoảng 0.5cm; mùi ta cũng được rửa sạch và thái nhỏ thành khúc có độ dài khoảng 1cm.
• Cuối cùng, rửa sạch cà chua và thái nhỏ chúng, chuẩn bị sẵn cho bước tiếp theo trong cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc.

Ướp Thịt Bò

Ướp thịt bò là bước không thể thiếu và vô cùng quan trọng trong công thức cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc, ảnh hưởng đến vị và màu sắc của miếng thịt sau khi được sốt vang.

• Đầu tiên, ướp thịt bò bằng cách trộn nửa muỗng canh muối, một muỗng canh hạt nêm, một muỗng canh tiêu, và nửa muỗng canh bột ngọt vào thịt. Đảo đều để tất cả các loại gia vị phủ đều lên bề mặt miếng thịt bò.
• Tiếp theo, thêm vào rượu vang, một muỗng canh nước cốt gừng, một muỗng canh nước cốt tỏi, một muỗng canh nước cốt hành, và một muỗng canh nước mắm. Khuấy đều tiếp để đảm bảo thịt ngấm đầy đủ hương vị.
• Thêm dầu màu vào thịt, sau đó trộn đều với thảo quả, đại hồi, và cây quế. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng từ một giờ, nhưng thời gian tốt nhất là 12 giờ trong tủ lạnh để gia vị thấm đều vào từng miếng bò.

Xào thịt

Đặt chảo lên bếp và hâm nóng nó, sau đó thêm vào 3 thìa dầu ăn. Khi dầu đã đủ nhiệt, giảm lửa xuống và cho vào 1 hành tím và tỏi, đảo cho đến khi chúng có màu vàng. Sau đó, thêm hỗn hợp thịt bò đã ướp vào và xào cho thịt săn chắc.

Xào cà chua

Bước tiếp theo trong cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc là xào cà chua. Hãy đun nóng chảo và thêm vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã đủ nhiệt, hãy thêm 1 muỗng canh hành tím xắt nhỏ vào và phi thơm cho đến khi nó có màu vàng. Sau đó, hãy thêm cà chua vào và đun trên lửa cao cho đến khi chúng chín mềm.

Hầm bò sốt vang

Thêm phần bò đã xào và cà chua đã xào vào nồi hầm. Nếu nước vẫn chưa đủ, hãy thêm thêm nước cho đến khi phần thịt được ngập ngay hơi. Đặt nồi lên bếp và đun sôi, sau đó giảm lửa để hầm nhẹ nhàng. Hãy tiếp tục hầm trong khoảng 60 - 80 phút cho đến khi nước sánh lại. Cuối cùng, gỡ bỏ thảo quả, quế và hồi, sau đó lọc qua một lớp vải lưới.

Để tăng độ đặc của nước sốt, bạn có thể lấy một ít nước hầm thịt đã nguội, pha vào 1-2 thìa bột năng. Sau đó, cho hỗn hợp này vào nồi và đảo đều, đun sôi trong một lúc rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Với cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc này, thịt bò đã được nấu mềm với sắc hồng tự nhiên và thấm đầy gia vị. Sốt có độ đặc và màu nâu đỏ, phát ra mùi thơm đặc trưng của thảo quả, hoa hồi và quế. Sự kết hợp này hoàn hảo khi thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bánh mì.

Lưu ý trong cách nấu thịt bò sốt vang miền bắc

Chế biến thịt bò

Khi thực hiện cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc, nên thái thịt bò thành miếng vuông to để đảm bảo rằng sau quá trình chế biến, thịt vẫn giữ được độ mềm và đậm đà. Việc này giúp tránh tình trạng thịt teo lại. Xào thịt bò cùng với các gia vị, đặc biệt là rượu vang đỏ trước khi nấu sẽ tạo ra hương vị đậm đà và phong phú hơn.

Cách ăn bò sốt vang đúng cách

Với công thức cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc này, bạn có thể ăn kèm với nhiều loại thực phẩm như bánh mì, bún, hoặc cơm nóng. Nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản thịt bò sốt vang đã nấu trong ngăn mát của tủ lạnh, sau đó khi muốn ăn chỉ cần hâm nóng lại. Phương pháp này giúp bảo quản món ăn được từ 1-2 ngày mà vẫn giữ được hương vị và chất lượng.

Bò sốt vang thơm ngon và giàu dinh dưỡng sẽ chắc chắn khiến mọi thực khách đều hài lòng, kể cả các em bé nếu bạn nấu kỹ càng hơn đấy! Với bài viết này, Gia hy vọng rằng bạn đã có thêm một công thức cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc thơm ngon tại nhà một cách đơn giản. Hãy thử làm và thưởng thức món này cùng gia đình và bạn bè nhé!

>> Đọc thêm: Thịt bò xào gì ngon? 5 tips kết hợp hay ho cho bữa ăn đậm vị